Bakso

Bakso merupakan makanan favorit segala umur dan cross-gender. Ada bakso malang, bakso solo, bakso surabaya, -- bakso-bakso khas dari daerah-daerah lainnya. Secara etimologis *halah, ilmiah bangedd* bakso itu merupakan bahasa cina yang terdiri dari kata "bak" yang artinya daging babi dan "so" yang artinya sop. Jadi bisa dibilang, klo *asal-dari-segala-asal* genus bakso dan turunannya berasal dari cina dan mengalami adaptasi budaya setempat yang kalo di Indonesia, terjadi penyesuaian jenis daging menjadi daging yang lebih halal (sapi atau ikan).

Mau bikin bakso sendiri? Coba ikutin resep yg gw 'intip' dari sebuah vendor bakso terkenal di kota Malang (tempat kelahiran gw) :

Bahan-bahan :

• 1 Kg daging sapi
• 1/4 kg tepung sagu
• 1 sdt baking soda
• 3 butir telur
• Es batu

Bahan yang dihaluskan:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• garam secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya
• Lada secukupnya

Cara Membuat:

Campur daging sapi,sagu dan baking soda, telur serta bumbu yang sudah dihaluskan,kemudian giling hingga halus sambil menggiling masukkan es batu sedikit demi sedikit setelah halus lalu angkat.
Masak air didalam panci lalu masak hingga mendidih, kemudian adonan bakso tadi dilinting bulat (dibuat bulatan besarnya sesuai selera) lalu masukkan kedalam air yang mendidih tadi,tunggu hingga mengapung dan angkat kemudian didinginkan. 

Bahan-bahan untuk kuah bakso:

• Air secukupnya (Air kaldu dari rebusan tulang sapi)
• 1 sdm ebi (udang kering)
• 1 sdt lada
• 2 siung bawang putih
• bumbu penyedap secukupnya
• garam secukupnya.

Cara membuat kuah bakso :

Semua bahan dihaluskan kemudian ditumis dengan sedikit minyak hingga harum lalu masukkan kedalam air atau kaldu sapi yang sudah mendidih tadi dan masukkan bakso.
Setelah itu siapkan mangkuk serta mie kuning,soun atau bihun, sawi hijau dan masukkan kuah beserta baksonya, jangan lupa tambahkan saos,kecap dan sambal. 

Cara membuat sambal bakso:

• cabai merah giling
• minyak goreng (minyak kelapa)
• garam secukupnya
• bumbu penyedap

** Semua bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum.
_______________________


Rizky Prihanto
Software Architect PT Cinox Media Insani

Crepes

Waktu dulu beli crepes di D-Crepes BIP, iseng2 mesan crepes coklat keju dengan tambahan topping sosis. Nggak nyambung, mbak-mbak yang jualan jg heran. Tapi pas dirasain, cocok-cocok aja. Enak lagi... hehehe. Trus ada yang beli crepes di-isi macem-macem kya daging, selada, mayonnaise -- pokoknya rame deh, sekilas mirip Twister-nya KFC. 

Ternyata, mbikin crepes itu mudah bangedd -- intinya cuman di bikin "kulit" crepesnya aja. Masalah isi, itu tergantung improvisasi loe.. Mo tau resepnya? Ini dia ....

Bahan:

• 4 butir telur, kocok lepas
• 60 g mentega tawar, lelehkan
• 60 g gula pasir
• 200 ml susu cair
• 200 g tepung terigu
• Garam
• Vanilla essence

Isi (pilih):

• Cokelat Meisjes
• Pisang
• Keju
• Es Krim

Peralatan Khusus:

• Mesin Pembuat Crepes (atau wajan anti lengket)

Cara Membuat:

• Campur semua bahan hingga rata.
• Saring lalu taruh dalam wadah berisi es batu atau simpan dalam lemari es hingga adonan jadi kental.
• Buat crepes dengan mesin pembuat crepes atau wajan dadar antilengket, caranya tuang adonan hingga rata dan buat berbentuk lingkaran. Tipis saja, dan jangan lupa ratakan seluruh permukaannya seperti sedang mbikin terang bulan. Usahakan setel panas api kompor se-kecil-kecil-nya biar nggak gosong tu crepes.
  
• Beri isi sesuai selera, terserah apa aja yang penting cocok. Lipat dan sajikan hangat.

_______________________


Rizky Prihanto
Software Architect PT Cinox Media Insani